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根據商用廚房設備的五個類別,我們如何對維護進行分類?

作者:admin 發布日期:2019/1/15 關注次數: 二維碼分享

       一般來說,我們將商用廚房設備分為5類。我們之前也說過,廚房設備的使用期限只能通過維護來延長。那么,我們如何對5類商用廚房設備進行分類和維護呢?

西安廚房設備

商用廚房設備

       首先,我們可以知道商用廚房設備大致可以分為五類:廚房設備、排煙和通風設備、空調設備、機械設備、制冷和隔熱設備。

1 .廚房爐灶設備

       維護:每月檢查設備的絕緣程度。如果火意外熄滅,應關閉氣閥和引火閥,以消除殘余氣體并重新點燃。清洗爐臺時,不要用水沖洗電源開關和風扇,以免降低絕緣性能,并因潮濕而損壞風扇。

       維護:日常使用后,關閉所有燃氣管道閥門。

2 .冷凍設備

       維護:每周清潔一次,保持外觀清潔,斷電3分鐘后開始。在儲存箱內物品時,必須預留室內空間,以確保箱內冷空氣的正常循環。

       維護:每周除霜一次或兩次,每月清潔一次冷凝器翅片,并用刷子清潔灰塵。

3 .機械設備

       維護:每天下班前清潔設備,用濕布擦拭,不要用水沖洗主機。根據機器的容量,它不能超載。

       維護:開機前檢查有無雜物和機油。它只能在正常運行后使用。

4 .洗滌設備

       維護:每天下班前仔細研究洗碗機的使用說明,更換水,清潔和擦拭設備。

       維護:定期清理蘇打,檢查洗碗的溫度。

      按照商用廚房設備的五大類來分類維護也相對寬泛,較好按照每一類設備來維護!

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